旅館業の事業存続を可能とする地域一体の取組（後編）
どうなることかと思っていたコロナ騒動もようやく収束する可能性が出てきたところですが、ここからは一時返済を猶予されていた銀行借入の元本返済も再開されることになるので、旅館業も本来の事業収益力を回復し、本格的に事業を成長・発展させていくことが必要であり、次世代への事業承継計画を確実に策定・実行すること ...
旅館業の事業存続を可能とする地域一体の取組（前編）
日本政府が推進する「観光立国」政策はコロナ禍によるインバウンドの急激な減少により戦略の見直しを迫られています。そして、その観光産業の最も重要な宿泊施設の問題も、民泊新法の整備や旅館業法の改正などにより、大きな環境変化が起こっていたなかで、今回は思いもよらぬ（いや、本当は予測可能で準備しているべきだ ...
最近新聞で目にする「劣後ローン」、「官民ファンド」とは？
最近、新聞で、「新型コロナウイルスの影響を受ける企業に劣後ローンなど資本支援策を打ち出す」「官民ファンドを活用」などの記事を目にします。 「劣後ローン」「官民ファンド」とはどういう意味なのでしょうか？ 1. 劣後ローン 通常企業の皆さまが金融機関から借入をする場合、短期借入金と長期借入金を使い分 ...
料飲部用コロナ感染防止マニュアル（下膳編）
自粛解除に伴い、営業再開されるホテル・旅館・レストランが一気に増えました。再開に際し、新型コロナウイルスの拡散・感染を防止のガイドラインを各社・各業界団体が設けています。しかし、ガイドラインはあれど、ガイドラインに基づく現場オペレーションの実際はどうすればよいのかが分からずお困りの事業主も多いと伺 ...
週〇日だけ限定営業する際の事業計画の作り方
営業再開初期においては通常の集客が難しいと考え、休前日や繁忙が予想される時のみ営業することを考えているみなさんも多いと思います。ここでは、「限定営業における収支計画・資金繰り計画」の参考事例を紹介し、限定期間の営業を想定した計画づくりに生かしていただきたいと思います。 作成の目的は、当座不足する ...
営業再開後の売上計画の考え方
5月25日、緊急事態宣言が全国で解除されました。今後、休業要請は業態に応じて段階的に取り下げられてゆくこととなります。当サイトにおける人気温泉地休業状況調査でも、6月1日から営業再開する宿が一気に増えています。全国の旅館・ホテルが、今まさに不安をいだきつつ営業再開への準備を進めていることと思います ...
【アンケート報告】宿泊施設の現状どうなっている!？
５月17日時点の、みなさんから頂いたアンケート回答を取りまとめましたので、報告いたします。 4月の売り上げは、対前年80％減以上が多数をしめる 回答いただいた方（以下、回答者）の大多数が、4月は80％以上の減と答えています。5月も休業を決める施設がほとんどですので（データから見る、人気温泉地におけ ...
旅館の営業再開に向けた財務戦略について
新型コロナウイルス感染症の影響により、日本全国で発出されていた緊急事態宣言が次第に解除されています。従って、宿泊業の方々も営業を再開され、あるいは再開に向けて準備を進めておられることと思います。しかしながら、今年の初めからインバウンド客が大幅に減少したことに加え、国内の宿泊客が急減している状況から ...
データから見る、人気温泉地におけるホテル・旅館休業状況(5/17時点の状況)
5/14に、北海道、東京、神奈川、千葉、埼玉、大阪、京都、兵庫の8都道府県を除く39県の緊急事態宣言解除が発せられました。 当サイトで行っている「全国人気温泉地における休業状況」、4回目となる今回は上記決定日以降(5/17時点)での変化を取り上げます。調査方法は前回までと同様です。 5/19日 ...
コロナが疑われるお客様が来館したら、どうしたらよいだろうか！？
営業再開に向けて、さまざまな準備を進めていることと思います。宿泊団体及び厚生労働省・観光庁・専門家において「宿泊施設における新型コロナウイルス対応ガイドライン」が作成されました。これに基づく手順つくりに加えて、チェックイン時の“検温”を考えているみなさんもいることでしょう。 質問 この“検温”に ...
OTA販売プランに見る各旅館のコロナ対策状況
先般より当サイトでは、コロナ対策に関するガイドラインとして「米国旅行協会策定によるコロナ感染防止ガイドライン」や「米国ホテル＆ロッジ協会「安全な滞在」― AHLA Stay Safe」などをご紹介してきました。また、日本においても業界団体が共同で「宿泊施設における新型コロナウイルス対応ガイドライン ...
アフターコロナの市場想定＆営業戦略
コロナ禍により、世界中の誰もが数週間後の未来をも見通せない日々を過ごしています。我々は、何を指針にビジネスの舵取りをすれば良いのでしょうか？ 確かに言えるのは「このコロナ禍はいつか終息する」ということです。そして、もう一つ言えるのは「終息に向けた段階がある」ということです。そこで本稿では、コロナ禍 ...
米国ホテル＆ロッジ協会「安全な滞在（Safe Stay）」ガイドラインを翻訳しました
新型コロナウイルス感染による緊急事態制限の地域別解除が、直前に迫ってきました（5/14現在）。徐々にではありますが、ビジネス・観光客の動きが始まります。施設のみなさんにおかれましては、施設運営におけるコロナ感染予防対策は万全でしょうか。 先に、全米旅行協会による受け入れガイドラインを紹介しました ...
今すぐ使える！ 全米旅行産業協会の「コロナ感染防止ガイドライン」
連休を過ぎ、徐々に休業要請を緩和する自治体が増えてきたようです（朝日新聞社調べ26県、5/7時点）。ホテル・旅館の営業再開に向けて、情報収集・準備を進めていることと思います。お客様に安心して訪問していただくためには、施設としてのコロナ対策を万全にし、事前告知していくことは大変重要です。 事業者の ...
データから見る、人気温泉地における大型連休前後期間のホテル・旅館休業状況(5/5時点の状況)
「新型コロナウィルス感染症緊急事態宣言」の期間延長が5/4に正式決定されました。また、地域によって取り組み状況を変えてゆく考え方も示され、13の特定警戒都道府県(東京、神奈川、埼玉、千葉、大阪、兵庫、福岡、北海道、茨城、石川、岐阜、愛知、京都)については、引き続き8割の接触削減に向けた取り組みが求 ...
【アンケート報告】今知りたいこと！（2020/5/7）
５月６日時点の、みなさんから頂いたアンケート回答を取りまとめましたので、報告いたします。 （↑クリックで拡大） 半数以上の回答者が選んだ「関心のあること」が、「各地のホテル・旅館の取り組み最新情報」と「資金繰り・財務」でした。連休明けを期限とした緊急事態宣言は、31日まで延長されることが発表され ...
全国各地のホテル旅館「コロナ対策プラン」紹介（第１弾）
「安全」を売りにしたプラン ■H.I.S.傘下のロボットホテル「変なホテル」は、「感染リスク軽減プラン」を販売開始。 ■ヒルトンは、チェックイン～アウトまで高度な衛生環境を提供 「安全」を売りにしたプランは、今後一気に増えると予想されます。どう安全なのか？ 自館における「安全への配慮」をネット上で具 ...
ホテル客室の分譲販売について
Q.ホテル客室の分譲販売について コロナ問題が収束しても以前のような宿泊需要量には戻らないのではないかと推察しています。余剰となる客室を投資家に販売してしまうことで客室在庫と借入金を同時に減らすことを思いつきましたが、実行にあたって何か問題点はありますか？ A.アイデア実行にあたっての事前検討課題 ...
欧米でも流行の兆し!？ 宿泊代先払いで資金調達
持続化給付金に雇用調整助成金、そしてコロナ融資など、可能な限りの金策に走れども、宿泊事業者の皆様は当座の運転資金に不安を抱える毎日をお過ごしかと思います。少しでも資金調達をしたい！現金売上を作りたい！と、ここ数週間で急激に「先払い予約」を始める宿泊施設が増えてきました。「先払い予約」とは、宿泊代金 ...
データから見る、人気温泉地における大型連休前後期間のホテル・旅館休業状況(4/29時点の状況)
「新型コロナウィルス感染症緊急事態宣言」状況下における大型連休を迎えました。当サイトでは全国の人気温泉地における休業の状況を定期的に調査しております。前回調査の4/25時点以降、群馬県、兵庫県を始め、市町村単位でも宿泊業(特に行楽目的となり得る宿泊業)に対する休業の要請が行われました。今回は、大型 ...